2.用肉錘把牛排敲松，讓肉變軟，然後撒上黑胡椒和鹽(壹點點，不然會鹹)，加入碎蒜瓣或洋蔥，腌制2-3小時。味道會更好！
3.用大火預熱鍋，倒入黃油，加入西冷牛排。每面煎壹分鐘左右，然後反復翻面，直到金黃，這樣煎的時候裏面的汁就可以密封起來，不至於把牛肉變成柴火。如果壹開始怕糊，壹直翻，會導致裏面的水分流失，口感會變得柴澀，外焦裏嫩。
4.當牛排煎至肉的橫截面呈淡粉色時，即可取出放入盤中。倒入黑胡椒醬。然後把意大利面用水煮熟，放在盤子裏，加入配料，花菜，小番茄，再加點番茄醬，壹盤美味的西冷牛排就做好了。