壹份素雞
五花肉胡同
姜片
幾小片冰糖
生抽，生抽，料酒，鹽，水。
幾滴米醋
時間60分鐘
素雞怎麽做肉？
五花肉洗凈，切塊，放入沸水中煮1分鐘，然後撈起，再用開水焯壹遍。
1，素雞處理:不粘鍋加適量油(煎蛋量)，素雞切厚片入鍋，中小火煎至兩面金黃酥脆。
2.肉的處理:將姜片放入熱鍋中，用冷油炒幾下冰糖，繼續炒肉，再炒料酒和米醋，再用醬油炒幾下，然後倒入開水燒開，加鹽燜10分鐘。
3、放入素雞，攤勻，大火推，小火煨30分鐘，註意湯汁要淹沒素雞。
4、大火催開5分鐘，收汁，鍋中倒入少許香油。
好吃出鍋，色香，味濃，汁足，好吃。