材料:五花肉1000g，鵪鶉蛋100g，姜100g，八角1，香葉1，桂皮1，鹽6g，冰糖30g，料酒100。
步驟:
1，選肥瘦帶皮的五花肉，切成麻將大小。
2.將無油五花肉用小火煎，將皮煎至金黃。
3.加入姜片、八角、香葉、桂皮。
4、放冰糖翻炒至冒小泡，用糖給肉上色。
5.加入生抽和老抽，攪拌均勻，加入少量鹽，加入壹罐啤酒和水(直接不加水)，然後轉小火半小時(蓋上蓋子)。
6.半小時後，將鵪鶉蛋去皮，放入鍋蓋中燜20分鐘。
7.汁幹了以後，把調料挑出來，就可以裝盤了。