材料:整雞半只，青椒壹個，八角壹個，蔥姜末，香菇兩個，醬油，蒜，糖和鹽少許。
生產方法
1，雞才1.5-2斤。建議用土雞或者三黃雞，洗幹凈，切成同樣大小的塊。
2.花椒洗凈，準備好蔥、姜、蒜、香菇，熱鍋倒入少許油，放入花椒大料翻炒至香。
3.倒入瀝幹水分的雞塊，翻炒至雞塊緊繃變色。我喜歡炒壹會兒。
4、將雞塊炒至炒鍋壹側，放入蔥姜末、香菇片和半瓣蒜末。
5.翻炒出香味，依次加入料酒、生抽、淡醬油，翻炒均勻，加入剛吃過雞的清水。
6.蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰，繼續用中火燉15-20分鐘，青紅椒斜切段。
7.去掉鍋蓋，大火收汁，加點鹽和少許糖，倒入剁碎的辣椒。
8.大火翻炒均勻，炒辣即可食用。