食材:雞肝500g；
輔料:鹽、醬油、姜、蔥、八角、花椒、桂皮、茴香、幹辣椒、香葉。
紅燒雞肝
1
新鮮雞肝用清水浸泡2小時以上，中途換水。
2
鍋中燒開水，雞肝焯壹下，去血粉和雜質。
三
將蔥姜、八角、茴香、胡椒、桂皮和幹辣椒放入幹混盒中。
四
洗凈煮熟的雞肝表面的血水。
五
鍋裏做好水，把幹混盒放在鍋裏，燒開煮到調料香。
六
然後將煮好的雞肝放入鍋中。
七
用醬油調色。
八
加入大約2茶匙鹽。
九
蓋上蓋子，用中火煮大約半小時。
10
關火浸泡入味。
技巧
雞肝浸泡至少2小時，排除毒素，勤換水。