白豆涼粉為什麽要加卡拉膠？白豆涼粉加卡拉膠是什麽原因？

1.卡拉膠應該添加到白豆涼粉中，因為卡拉膠可以幫助白豆涼粉凝固。我們壹般是先將白色涼粉用水融化，然後倒入開水中，攪拌煮沸，再倒出冷卻成型。卡拉膠起到冷卻成型的作用。

2.卡拉膠是從紅藻海藻中提取的壹種食用膠，常用於制作果凍、冰淇淋、軟糖、八寶粥等食品。又名麒麟菜膠、瓊脂凝膠、卡拉膠等。

3.有時候妳可以看到妳買的白色果凍的配料表裏也有卡拉膠。這是因為卡拉膠可以幫助白涼粉凝固，增加了用白涼粉做涼粉的成功率。

4.用白涼粉時，壹般先用水煮，然後倒入開水中攪拌煮壹會兒，再倒出冷卻成型。卡拉膠起到冷卻成型的作用。