2.用花刀將剩下的鮮蝦剁碎。
3.將豬膘切成小丁，然後將豬肉餡剁碎備用。
4.將大蔥洗凈，切成蔥段。
水晶蝦餃的做法及功效
5.將蝦醬、肥肉、洋蔥放入容器中，加入少量糖、雞粉、鹽同向攪拌；用少許鹽將鮮蝦腌制20分鐘。
6.將150g粘米粉、50g玉米粉、1g鹽混合攪拌，沖入130Ml沸水中，加入攪拌至無掛面，加蓋5分鐘。
7.取下來徹底揉搓，然後加入動物油或植物油揉搓均勻成團。放在壹邊。
8.取壹小塊，搓成條，切成段，卷成片。
9.把餡做成餃子的形狀。
10，將蝦餃放入蒸籠，放在爐子上蒸5分鐘，然後取出。