準備材料:肉餡500g，高湯450g，香蔥沫30g，油適量，鹽適量，生抽適量，十三香粉適量，料酒適量。
1，將所有調料加入肉中，切成小塊？。
2.朝壹個方向均勻攪拌。調餡時，最好用手抓住肉餡和調料，朝壹個方向轉。
3.分幾次加入少量肉湯，直到肉餡和調料完全混合。多次加入高湯，用手或筷子攪拌(重復幾次，直到餡料和高湯完全融合，餡料膨脹凝固)。
4.現成的餃子皮，裏面塞著餡，揉成18~24折。
5.讓包好的生胚靜置5分鐘，同時開水！大火後放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸8~10分鐘。
6.打開蓋子。
7、鍋裝。
8.成品圖。