2.將蔥姜浸泡在熱水中幾分鐘，制作洋蔥姜水。裏脊肉切片切成1cm厚的薄片，兩面用十字刀切，增加裏脊肉效果。然後改成1cm寬的肉條。加入適量的洋蔥、姜水、鹽、雞精、醬油、料酒、香油和白胡椒。將兩個雞蛋打勻，加入三湯匙生粉，攪拌成糊狀。將蛋糊倒入肉條中，抓勻。
3、起油鍋，倒入足夠的油，燒至五成熱，肉條壹條壹條往下。將肉條炸至變白後取出。所有的肉條炸好後，油溫升到八九成，所有的肉條壹起下去炸出鍋，裝盤。