雪葩英文SORBET，源於古代傳說，某國王的小公主巴芭拉，將水果，奶油，冰等物質混合後玩耍，國王品嘗後覺得味美，後來定位法國大餐第壹道菜後的小飲。是西式甜品的壹種，口感類似雪糕。制法是將新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰。
雪葩和冰淇淋有什麽區別
雪葩是西式甜品的壹種，口感類似雪糕。制法是將新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰。 與雪糕的最大分別，在於其不含牛奶的成份，在國外正式的西餐中，每道菜之間都會提供檸檬雪葩，用作清除上道菜的余味及提高味覺，以品嘗下壹道菜。