2.豬肉洗凈切片，放入無水容器中。
3.在豬肉中加入1雞蛋、2g胡椒面、少許味精、3g鹽和適量姜末，攪拌均勻。
4.加入適量紅薯澱粉，攪拌均勻，吸收蛋液。
5.第二次加入紅薯澱粉，攪拌均勻，加入適量開水，邊加邊攪拌，將多余的澱粉燙壹下，用手抓勻。
6.腌制約10分鐘。
7.鍋裏燒熱油，把西紅柿炒成汁，加水和姜片，燒開。
8.把滑滑的肉放進鍋裏。滑滑的肉浮起來後，加入青菜，煮熟。