甲魚含有豐富的動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養物質，能增強人體抗病能力，調節人體內分泌功能，也是很好的滋補品。
甲魚的蹼被稱為“龜板”，是壹種名貴的中藥，有滋陰降火的功效。可用於治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等。對頭部外傷遺留的頑固性頭痛也有很好的療效。龜甲膠是壹種高分子膠原蛋白，含有皮膚所需的各種氨基酸，具有護膚、美容、健身的功效。當然，龜板是中藥，醫生要根據具體情況決定是否使用。