花椰菜、西蘭花、芹菜、蘑菇、口蘑、黃瓜、胡蘿蔔、鮮豆皮。
調料:
花生油、蒜末、胡椒粉、鹽、味精、醋。
練習:
1.將西蘭花的花根去掉，劈成小塊，洗凈，用開水焯壹下，然後將開水冷卻(焯壹下用壹點食用油，少放點鹽)；
2、菜花也去根，劈成小塊洗凈，胡蘿蔔洗凈切片，用開水焯壹下，再用涼開水焯壹下，黃瓜洗凈切片；
3、芹菜去根，去葉(葉子做其他菜)香菇、口蘑、胡蘿蔔全部清洗幹凈，切塊用開水撈出，全部用開水冷卻，鮮油豆皮切成寬條；
4.將花生油放入炒鍋中，食用辣椒不要糊，然後撈出辣椒放入準備好的什錦飯中；
5.加入鹽、味精、蒜末、醋，或者壹些蠔油，拌勻即可開始。如果喜歡吃辣的，還可以加辣椒油或者辣椒醬。