用料 ?
白蕓豆 250g
糖 250g
玉米油 85g
熟面粉 20g
抹茶粉 10g
抹茶餡（月餅，甜點餡）的做法 ?
白蕓豆加大於兩倍水浸泡過夜，直至完全漲發
去皮 水沒過豆 煮半小時
煮透的豆要壹捏就能碎 入鍋 加入白糖 其他的料稱好 如果有料理機可以打成泥
糖和豆中小火收幹，分多次加入油
收幹發硬後倒入熟面粉（可見我的廚房：炒麥粉）拌勻
放入碗中冷卻
加入抹茶粉10g拌勻即成
小貼士
炒的時候壹定要炒幹，不然包的時候太濕會有問題
可把抹茶粉換成綠茶粉，就是綠茶餡