百合粥不能常喝嗎？百合粥好像有副作用？

百合，中藥學名。它是百合科植物卷丹百合、百合或細葉百合的幹燥肉質鱗片。百合，以白蓮花命名，味道像山藥。除了含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等營養成分外，還含有壹些特殊的營養成分，如秋水仙堿等生物堿，對人體有非常好的滋補作用。

適量食用鮮百合對健康無害，但食用不當或過量則可能有害健康。比如新鮮的百合是不能生吃的，必須高溫煮熟才能吃。生吃百合會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，嚴重的會中毒。所以，新鮮的百合在食用前壹定要經過高溫蒸煮，並且建議在蒸煮前用冷水浸泡30-120分鐘，這樣百合可以有效吸收水分，口感更甜。另外，鮮百合的鱗莖有壹定的毒素，有些人即使吃了也可能引起過敏癥狀。所以，取鮮百合時最好戴手套，過敏體質的人最好不要取。