2.將雞蛋打散，然後將蛋黃和蛋清分開，將牛奶和糖放在壹起攪拌均勻，直到糖完全融化，然後加入色拉油，用打蛋器打勻。
3.將低筋面粉過篩，然後加入牛奶和蛋黃，慢慢攪拌成面糊。在準備面糊的時候，最註意不要打圈，以免面粉的面筋，烤出來的蛋糕味道不好。
4.將蛋白放在壹起，加入酒石粉，然後用打蛋器快速攪拌，直到出現濕泡沫。將打好的蛋白溶液與蛋黃糊混合，放在壹邊。
5.將烤箱調至180度，將調好的蛋糕液放入模具中，在烤箱中烤10分鐘，然後將火調至150度，烤40分鐘，從烤箱中取出，冷卻，即可做出香味誘人的海南香蕉蛋糕。