羊肉湯蘸料的做法如下：
工具/原料：大蒜、小蔥、生抽、蠔油、辣椒面、花生或腰果、白芝麻、鮮辣粉、芹菜或香菜、鍋、碗、砧板、刀具。
1、花生或腰果油裏炒熟放壹邊冷卻，白芝麻放在幹凈的鍋裏炒香冷卻。
2、大蒜頭擦成泥。
3、放辣椒面、餡辣粉、蔥末。
4、鍋裏放適量油，加熱到冒煙，關火十秒鐘後淋在放辣椒面的碗裏，壹邊淋壹邊攪拌，確保辣椒面被油均勻燙到。
5、趁熱倒入生抽。
6、蠔油放到另壹個碗裏，加涼白開稀釋。
7、調稀的蠔油再加到辣椒面碗裏攪勻，這時基礎蘸料就做好了。
8、花生或腰果放到保鮮袋裏用刀拍碎。
9、芹菜或香菜洗凈切細末。
10、要吃的時候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加進基礎蘸料裏，不然花生腰果泡軟就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也會下降。這是個濃縮蘸料，覺得太鹹可以加涼白開沖淡些。