火蔥是蔥的壹種種類，屬於洋蔥壹個變種，但是它沒有洋蔥的標誌性的狀大鱗莖，而是像蒜那樣，由壹群小鱗莖組成。除此之外，火蔥還有著像洋蔥那樣的紅褐色、紫紅色的鱗莖外皮，而我們平時見到的蔥其實鱗莖外皮大多都是白色，少數是稀淡紅褐色。紅蔥也不是火蔥的別稱，它是蔥和洋蔥的雜交種，有時也被當做使各自的變種。
火蔥之所以比較少見，是由於它適宜的生長溫度在15~25度左右，也就只適合在我國的南方生長，而蔥這種在我國大範圍種植的蔬菜雖然適宜的溫度在與火蔥差不多，但是它既可以耐高溫，又可以耐寒。而且兩者在營養方面沒有太大的區別，也都是作為調味品使用。
多吃蔥可以增加自己的口氣，除此之外，它會在妳的身體內產生“氣”，會出現打嗝、放屁的情況。