胡蘿蔔含有的多種營養物質，都對眼睛健康有保護作用。尤其是豐富的胡蘿蔔素，被吸收利用後轉變成維生素A，維生素A和蛋白質可結合成視紫紅質，此物是眼睛視網膜的桿狀細胞感弱光的重要物質。同時，維生素A還可使上皮細胞分泌黏液，防止發生幹眼病
榨成汁纖維素沒有了,營養減少了.
營養會流失。實際上果肉中營養很大壹部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令妳的營養不均衡，不利於排毒 。做法菜系及功效：家常菜譜 肺調養食譜 咳喘食譜 明目食譜 益智補腦食譜 工藝：煮胡蘿蔔汁的制作材料：主料：胡蘿蔔150克,雞蛋50克
調料：蜂蜜5克,香油3克
胡蘿蔔汁的做法： 1. 將胡蘿蔔攪碎取汁；
2. 將水燒開；
3. 將雞蛋打碎，倒入沸水中；
4. 再加入胡蘿蔔汁、蜂蜜、香油。健康提示 潤肺、止咳、營養、防皺，及美容健身之佳品。