很想知道油條面是怎麽勾兌的？比如:面條多少，水多少，堿多少等。請詳細告訴我。

以前的老油條配方(10斤面):堿壹兩，明礬兩兩，鹽三兩，醒發時間還是比較長的(2小時左右)，其中明礬就是明礬。按照現行國家標準，之前的配方鋁超標10多倍。鋁離子會導致兒童大腦發育遲緩，老年人癡呆，所以無鋁(無明礬)油條是未來的發展趨勢。油條硬的原因有兩個:1。面粉是硬的；2.膨松劑的配方不合理。用QS證書的天璽無鋁膨松劑(泡沫多源)制作的油條，酥脆有嚼勁(口溶性好)，膨松，內部氣孔大，形狀完美，色澤紅潤，醒發時間短(20分鐘)，隔夜不收縮、不柔軟、不變形，口感依然酥脆。保多元是最新推出的制作高品質油條的無鋁膨松劑，特別適合加盟連鎖店的油條、油條加工批發商和早餐的高檔餐廳使用。如果需要購買，可以直接從天璽廠發貨。