渾頓1。先把面拌好，水和面的比例基本是1/4。如果天氣冷，用溫水和面。面條拌好後，要在溫暖的地方“醒”20分鐘。
2.調好餛飩餡。將洗好的薺菜加入白菜的葉頭，再加入壹根蔥，切成片。豬肉切丁，放在另壹個碗裏，加入醬油、雞精、少量料酒(或不加)、少量味精和五香粉腌制15~20分鐘。在切碎的大白菜和薺菜中加入適量花生油，攪拌均勻。
3.搟餛飩皮。先用長搟面杖把皮搟平，厚度和餃子皮壹樣。之後將整個面切成寬約6~7 cm的條，再將條切成大小相同的梯形。
4.包餛飩。在梯形餛飩皮的窄邊放上少量餡料，卷成小管，兩邊捏，然後對折捏，像個小領結。
5.餛飩在鍋裏！做餛飩不像做餃子那麽簡單，因為餛飩的湯也是好喝的，就是要做好。