羊蹄兩指之間有壹些雜毛，用刀割下來。
把羊蹄清洗幹凈控水備用。
熱鍋下油放入白砂糖小火炒出糖色。
再放入羊蹄。
炒上糖色。
加入剩余的調料炒勻大火燒開。
轉小火蓋蓋燉壹個小時關火即可。
小竅門：
1，羊蹄兩指中間的雜物壹定要去除，否則影響口感。
2，加入料酒和白酒可以減少羊蹄的膻味。
3，炒糖色的時候要用小火。
羊蹄
別名
土大黃、牛舌頭、羊舌頭、野菠菜、羊蹄葉、東方宿、連蟲陸、鬼目、敗毒菜根、羊蹄大黃、牛舌根、牛舌大黃、雞腳大黃、牛蹄、野蘿蔔、野菠菱、癬藥、山蘿蔔、牛大黃
功效作用
清熱通便；涼血止血；殺蟲止癢。主大便秘結；吐血衄血；腸風便血；痔血；崩漏；疥癬；白禿；癰瘡腫毒；跌打損傷