炒百合怎麽去苦味

選購百合時，最好選擇單瓣大、幹凈、少雜色的。

烹飪時:1將百合花瓣壹片壹片掰開，剝去每片花瓣的外皮，用手輕輕撕掉(如果不撕掉會加重苦味)。同時去除臟皮；

2.將整理好的百合放入盛有冷水的盤中浸泡兩個小時，讓百合吸水去苦；

3.瀝幹水分，放入百合。壹般壹公斤百合可以用壹次。

加水應是鍋中百合的1.5倍左右，用武火煮沸，再用小火煮熟；

4.將煮熟的百合用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入鍋中加入芹菜翻炒。

5.炒的時候加入適量的白糖，可以根據個人喜好的甜度來添加。芹菜可以提前用熱水焯壹下，去除苦味。