原料:活河蟹1000克，黃酒30克，蔥片、姜片各25克，精鹽10克，肉桂、紫蘇各5克，香醋、姜汁適量，菊花(外用)適量。
火鍋蟹的做法
1.將活河蟹用清水洗凈，挖出蟹臍，取出沙袋，洗凈，切成兩片，放入盤中。
2.將菊花洗凈，用清水浸泡，制成菊花水。
3、調味香醋、姜汁，每人壹碟，用於蘸食。
4.將鍋置火上，加入1250g清水，再加入紫蘇、肉桂、蔥、姜、黃酒、精鹽，燒開後倒入熱鍋，配以主菜、調味菜食用。
5.吃的時候，保持火鍋湯水沸騰，吃的人會拿蟹塊蘸著調料煮。吃完螃蟹後，用菊花水洗手，去除魚腥味。
技巧
螃蟹和紅薯很像:壹起吃容易在體內凝結成柿子石。