第壹種方法:將蝦洗凈，用少許鹽、料酒、白胡椒粉(可選)腌制，將四個雞蛋打入蛋液中，在打入的過程中加入少許冷水，準備湯盤，洗凈，倒入打好的蛋液中，準備蒸鍋，加水燒開，將湯盤放在蠍子上蒸2-3分鐘，然後用筷子將蝦放在蛋液上，蒸5-8分鐘，取出。
第二種方法:將3-4個雞蛋打成蛋液後，倒入湯盤，右手將開水均勻倒入湯盤，左手用筷子攪拌蛋液，直到蛋液變成不規則片狀，(加入適量開水)直接將腌制好的蝦仁加入湯盤中，用保鮮膜密封湯盤，防止蒸餾水進入盤中，放入籠中蒸5-8分鐘，在湯盤中倒入少許香油。
非常適合老人和小孩。