兩層肉左右，鹽少許，姜80克，蔥100克，蒜苗2根，花椒32克，八角10克，花椒10克，甘草35片，糖100克，林煒30克，醬油600毫升，香菇蠔油200毫升。
步驟
1在三層肉表面撒些鹽，入鍋煎至表面有顏色(棕色)。
2.將姜和蔥切段，辣椒拍成兩半，先將姜和辣椒放入油鍋中爆香，再放入蔥壹起爆香。
3在空鍋中加入兩砂翻炒至焦糖化，放入八角翻炒，再放入花椒和甘草片。
4加入米酒，煮至酒精揮發。
5加入剩下的蠔油、醬油等調料，燒開後加入炸好的三層肉，小火燉1.5小時(如果想吃更軟的肉，燉的時間長壹點)。
6片完成！！