排骨燉冬瓜的做法介紹如下：
工具/材料：排骨350克、冬瓜400克、蔥1棵、姜1塊、白酒1湯匙、白醋1湯匙、白胡椒粉1克、鹽適量。
1、排骨斬斷洗凈控水。
2、蔥切段、姜切片。
3、冬瓜去皮、去瓤切塊。
4、排骨冷水入鍋、加入白酒大火煮開焯水2分鐘，撈出備用（同時，湯煲加水燒開）。
5、把焯好水的排骨倒入湯煲煮開。
6、撇去浮沫。
7、加入蔥、姜。
8、白酒、白醋、白胡椒粉，轉中小火燉煮壹小時左右。
9、倒入冬瓜塊繼續燉煮10-15分鐘。
10、看到冬瓜變得透明是加入適量鹽或是雞粉調味即可出鍋撒香菜食用。