壹般正品桶裝花生油的保質期是十八個月，是指不開瓶的最佳保存條件。對於已經開封的花生油，最好在四至九個月內食用。花生油儲存時，避免高溫，放在陰涼處。同時容器的蓋子要蓋緊，防止空氣進入，加速花生油變質。
存儲特性
在壹般儲藏條件下，花生油會經歷自動氧化酸敗的過程，變化如下:自動氧化過程與季節有關。如果儲存在冬季，低溫可以有效緩解脂肪酶和氧氣的風格。隨著季節的變化和溫度的升高，當溫度在15-30℃時，壹方面油脂會因脂肪分解酶的作用而水解，酸價升高，另壹方面空氣中的氧氣會被浸入。