學名為Hoplostethus atlanticus，金眼鯛，棘鰭亞目，棘鰭亞目，俗名也叫棘鰭亞目，紅棘鰭亞目。分布於西太平洋、日本南部、東、西大西洋和臺灣省東港，屬於深海底層魚類。長壽魚
新西蘭進口的長壽魚在中國很受歡迎，味道鮮美，營養價值很高。
長壽魚是壹種深海魚，生活在500-1500m的深海中。長壽魚生長緩慢，壽命長達160年。成熟年齡在25-32歲之間。魚數量稀少，含有人體所需的20多種微量元素和維生素，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點。魚頭骨含有珍貴的“腦黃金”，可以激活腦細胞，增強記憶力，延緩衰老。骷髏湯滋補肝腎，延年益壽。
最佳吃法:蒸、燉、切片炒、煲湯。