2.加入冷水。
3.攪拌均勻。
4.做面團。
5.蓋上保鮮膜或者扣壹個碗，約30分鐘。
6.取出烤好的面團，在案板上撒上幹粉，將面團揉成光滑的面團。
7.把面團分成合適的大小。
8.取壹個面團，揉成壹個圓球。
9.卷成薄圓餅。
10.燒熱鍋(不放油)，轉小火。用搟面杖像翻花壹樣翻炒，輕輕送入鍋中。
11.把蛋糕放進去5秒左右，翻面。
12.仔細看後面，有金色小點就翻過來。
13.翻過來之後，蛋糕開始慢慢膨脹。這就是用軟刷輕輕按壓，向各個方向沖刺空氣，直到完全分離。
14.取出後用籠布包裹，防止幹燥變硬。