1.將雞胗洗凈，切片，加入姜末、鹽、紅辣椒碎，用料酒腌20分鐘左右。
2.泡椒，辣椒切片，蔥，姜，蒜切片。
3.在熱鍋裏放油。油熱後依次放入姜、蒜、花椒、泡椒炒香。
4.將腌制好的雞胗翻炒至碎。
5、放入青椒、大蔥翻炒，加入少許醬油，翻炒至醋配色後青椒斷，淋少許香油出鍋。
提示:
1，各種辣椒辣，雞胗脆有嚼勁。吃起來也很過癮。如果不能吃辣，就減少辣椒的量。
2.這個菜裏泡椒最重要，壹定要放壹些。
3、怕辣的人，可以把青椒提前炒熟再用，降低辣度。