南瓜餅可以用面粉，也可以用糯米粉。南瓜餅可塑性很強。雖然壹般都是用糯米粉做的，但也可以用面粉、雜糧粉、澱粉、玉米粉等粉末做。所以南瓜餅既可以用糯米粉做，也可以用面粉做，看消費者的需求。
制作南瓜餅的註意事項
註意，為了快速蒸熟南瓜，我們總是在蒸之前把南瓜切成小塊，但是南瓜皮比較厚，切起來比較費力，所以第壹步不用把南瓜皮切掉，可以等它蒸熟了再用勺子輕輕刮壹下，南瓜皮就會脫落。
南瓜餅可以填充豐富的餡料。除了加紅豆沙，現在比較創新的方法是加椰奶和巧克力。很多喜歡烹飪的家庭都配有烤箱，妳也可以在南瓜餅兩面刷上油，放在烤箱裏烤，有壹種特別的風味。