主要材料就是是英式松餅（英式松餅），水煮蛋或稱水波蛋（荷包蛋），
火腿或加拿大煙肉（加拿大臘肉），以及荷蘭醬（hollandaise sause）
荷蘭醬是影響eggs benedict好吃與否的關鍵。
荷蘭醬是類似蛋黃醬的壹種醬汁(蛋黃醬使用植物油和芥末，而且無需加熱)，
將蛋黃以攪拌器攪拌，然後加入檸檬汁、胡椒粉、鹽，再慢慢倒入加熱煮融了的牛油，保持加熱狀態並且攪拌至厚身，約四分鐘左右就完成了荷蘭醬的制作。
至於把雞蛋剖開，蛋黃會流出來。
這是每壹道水波蛋（Poached egg）的基本條件。
我是西廚，不明白可以再問。