2、硒與致癌劑相互競爭。某些致癌物質必須在人體內代謝為中間產物後才具有致癌性，而硒可以幹擾某些致癌物質的代謝，因而具有防癌作用。
3、改變細胞代謝，使致癌物對 DNA 的損傷效應減輕。
4、抑制細胞內蛋氨酸和蛋自質的合成，降低癌細胞的增殖速度。
5、硒對前列腺素合成的影響，後者在腫瘤發生或調節中起重要作用。
6、硒能選擇性地抑制腫瘤細胞增殖蛋白的合成和 DNA復制，從而起到抑制癌細胞生長而達到抑癌作用。