壹般來說，高麗參不冷不熱。它是壹種溫熱的中草藥。適量食用高麗參有益健康。我國中醫自古就有“春主生發，夏主長，秋主收，冬主藏”的說法，認為冬季進補是個好機會，因為進入冬季後，人體內新陳代謝降低，消耗減少。這時候進補容易被吸收儲存，從而發揮更大的作用。
高麗參是過敏體質比較強的患者，不能服用。同時，如果有高血壓也不能服用，因為高血壓本身就是肝陽上亢，服用高麗參後容易導致腦出血。同時，如果有失眠、煩躁的癥狀，或者月經期間以及在發燒感冒的情況下，也不能服用。