豬肝尖:壹片
佐料
大洋蔥:半個洋蔥。
具體步驟
第壹步
1.豬肝切片後徹底沖洗幹凈，然後用清水浸泡至少30分鐘。這壹步主要是去除豬肝裏面的臟血和毒素，壹定要仔細。洋蔥切絲，青蔥切寸。
第二步
2.然後將泡好的肝片洗凈瀝幹，用澱粉和米酒拌勻，去腥保嫩。
第三步
3.燒壹壺水，關火。把肝切片扔進去，馬上鋪開。燙傷後，用冷水淋浴。這個時候其實肝片六成熟，血沫基本幹凈
第四步
4.鍋中加熱1湯匙植物油，先爆香蔥絲。當洋蔥絲變軟透明後，放入肝片，立即放入淡糖，翻炒1到2分鐘，然後放入小蔥，起鍋。