先腌，再炒，再拌。
鹵制就是各種調料，讓雞加點香味。註意的話可以調壹壺好的鹵水。
油炸，只要在高油溫下脆脆的，問題不大。
混和混是不壹樣的。自己吃的話可以自由發揮，但是別忘了加紅油。如果妳打算賣掉它，妳必須琢磨它的外觀和味道。聽他說是從江西壹個天津師傅那裏學的，花了2000多。不過我們之前在酒店做過這道菜，還是比較簡單的。前面也是壹樣，就是我們在酒店改成爆炒，用幹辣椒，老幹媽等幹香味的東西炒。當然，這樣做的時候，鹵水要濃壹點才好吃。