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原料圖。
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豆腐衣用涼水沖軟。
3
取壹小碗，倒入老抽上色，生抽提鮮，料酒去豆腥，冰糖，鹽調味。加入少量開水兌成醬汁。
4
取壹張豆腐衣平鋪於案板上，用矽膠刷蘸上醬汁均勻的塗抹。
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依次塗抹壹張蓋壹張，再塗抹壹張，直到所有豆腐衣都蘸上醬汁。
6
將蘸好醬汁的豆腐衣兩端向內折疊。然後疊成長條狀。
7
折疊好的豆腐衣放入盤中，將剩余醬汁淋入，浸泡入味20分鐘，期間翻面使豆腐衣能更好的入味。
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入味後放入小蔥，姜片，上鍋大火蒸2分鐘。
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翻面，用勺將醬汁均勻的淋上，再蒸2分鐘。
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蒸好後取出晾涼。
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平底鍋倒入底油，將豆腐衣攤平，中火炸制兩面焦黃。
12
炸好後取出晾涼。