也被稱為青豆。
根據子葉的顏色，它可以分為兩種類型:綠皮綠仁大豆和綠皮黃仁大豆。四季豆富含蛋白質，蛋白質中含有多種人體必需的氨基酸，尤其是賴氨酸。
營養分析
1.四季豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成的作用；
2.四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有癌癥都有抑制作用。
相關人口
壹般人群都可以吃。
食療
黃豆味甘，性平，入脾，在腸；
具有健脾、廣中、潤燥、利水的作用；
主治:營養不良、腹瀉、腹脹消瘦、妊娠中毒、瘡癰腫痛、外傷出血等。