用料 ?
楊梅 30顆左右
冰糖 20小顆左右
純凈水 約1.2L
幹桂花 少許
冰鎮楊梅的做法 ?
買來直接鹽水浸泡（我都是晚上泡壹晚 到早上開始做）鹽量個人定，主要是驅蟲，其實這種小蟲蟲沒害處，如果不介意在烹煮過程中有蟲體浮上來的話……）泡過後的鹽水不要了
濾掉多余水份放置壹旁待用
不銹鋼鍋?純凈水?冰糖 大火煮滾，直至冰糖溶解
加入瀝幹的楊梅，保持大火，煮滾
在煮的過程中，不用蓋鍋蓋，便於觀察汁水的顏色，用鼻子感受烹煮散發的楊梅香味。
可以適當用湯匙順時針帶動楊梅翻轉
湯汁開始變紅，楊梅香氣濃郁撲鼻，最小火蓋上蓋子燜煮。喜歡軟梅就燜久點，喜歡口感可以關火了。
汁水顏色這般基本就ok喇！