2.還有壹種折中的方法，就是熬出比較清淡的姜湯，然後倒入姜汁，這也是目前大部分分店采用的方法。這種方法成本適中，比之前那種全是姜汁的更美味。
3.最好最正宗的姜湯是用黃酒煮後加幹姜片的湯，放在水裏煮幾個小時。這種姜湯具有獨特的醇厚風味，但姜湯在熬制過程中會蒸發掉壹些辣味，所以只能加入更多的姜片來達到姜汁的辣味。這種高濃度姜湯的成本是三種中最高的，煮出來的湯顏色會比較深，沒有壹、二種姜汁的淡。
4.對於壹個喜歡吃姜面湯的行家來說，只要喝壹口湯就能看出是哪壹種。
5.還有壹種姜湯是摻了辣椒的。估計這種很少有人能吃的，味道比較敏感的食物應該會吃。最明顯的特點就是姜味很淡但是很辣。