材料
大魚壹條，山藥壹個，蘋果1個，香菇200克，豆腐幹200克。
工作方法
山藥，蘋果，切成大塊，豆腐幹放在牙簽上，
把魚放在鍋裏炸，把水加熱，千萬不要魚。
加入山藥、蘋果、蘑菇和豆腐幹串。
中火燉20分鐘，加入魚子、鹽、雞精。
再燉5分鐘。出鍋了。
與其他海鮮相比，明太魚高蛋白、低脂肪、口感清爽。明太魚的幹品，因為長得像柴火，被廣東人稱為“柴魚”。具有健脾胃、滋陰養血的作用。廣東人常用它做湯和粥，如柴魚貴妃粥。明太魚價格便宜，營養豐富，但肉質粗糙。
蘋果不要和胡蘿蔔壹起吃，胡蘿蔔容易產生誘發甲狀腺腫大的物質。蘋果不要和牛奶壹起吃，果酸和牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沈澱，會造成結石。蘋果不要和扇貝壹起吃，會引起腹痛。