粉葛豬骨湯澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是壹味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用，而豬骨富含蛋白質、維生素和礦物質成分，食用也有促進發育、保健脾胃的作用，因此常吃粉葛豬骨湯可健脾養胃。
粉葛豬骨湯
2 促進發育
豬骨中含有豐富的蛋白質，及甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸等多種氨基酸，而粉葛中還含有維生素A、維生素E、維生素D，食用能為人體補充多種所需的營養物質，還能促進新陳代謝，有增強免疫的功效，常喝粉葛豬骨湯能增強機體抗病能力，尤其適合營養不良、體質虛弱的人食用。
粉葛豬骨湯
3 降糖降脂
粉葛中含有壹種葛根素的特殊成分，這種營養成分具有有效降低血糖的作用，並且黃酮類化合物有降血脂作用，可以壹定程度上降低血清膽固醇，降低油三酯，對於高血糖，高血脂病癥具有不錯的輔助治療做用。