泥鰍不是鰻魚。泥鰍屬於泥鰍科，體型小而細長。壹般野生泥鰍只有三四寸長。黃鱔(Monopterus albus)又稱黃鱔，屬於Synbranchiidae科。細長蛇形，體長約20-70厘米，前平尾窄，頭長而圓。
不同品種:
泥鰍:泥鰍屬於泥鰍科，廣泛分布於我國南方，北方不常見。全年均可收獲，夏季最多。泥鰍捕到後，可以生吃，也可以曬幹。食用和藥用。泥鰍被稱為“水中人參”。
黃鱔:黃鱔屬於海龍科、海龍科、黃鱔科。又名鰻、鰻、蛇魚、血鰻、普通魚、長魚。
不同體型:
米斯古納斯:米斯古納斯。身體長而呈圓柱形，尾部扁平，嘴呈馬蹄形。5對口須，3對上頜骨，較大的，2對下頜骨，壹大壹小。尾鰭圓形，鱗片小，埋在皮下。體背和背部灰黑色，有小黑點。下半身為白色或淡黃色。
黃鱔:身體細長，呈蛇形，前部扁平，尾部較窄。頭部又長又圓。嘴大，末端位置，上顎略突出，嘴唇相當發達。