韭菜花又稱韭菜花，是秋天在韭白上誕生的白色花簇。韭菜花，簡稱韭菜花，也叫韭菜苔。
壹種是春韭，在杜甫《贈八衛處士》詩中稱之為“春韭夜雨割，糙米特煮”。春天韭菜最好吃，夏天各種蔬菜上市，韭菜自然就遜色了，所以農村有“六月韭菜臭”的說法。第二種是韭菜黃，冬季栽培。色澤淺黃，鮮嫩可口。宋人愛吃這種菜。黃庭堅詩中有“韭放春菜，白梅秋菜存”壹句。王詩《墊江唇春日》也說:“韭尚短，玉指寒切。”寒冬裏割韭菜的辛酸，在詩人的筆下轉化成了壹幅幅美麗的畫面。韭菜在今天仍然是冬天的常見菜，只是北方人不仔細研究，經常和蒜苗混淆。第三種是韭白，也叫韭苔，即韭菜的莖，嫩時可炒。第四種是韭菜。