小米辣椒主要生長在華南地區，主要產地是江西和福建，其中最著名的是江西贛州。小米椒用烤煙曬幹後，口感極佳。
小米辣椒壹般秋季上市，6-8月上市。小米辣椒含有大量的維生素C胡蘿蔔素和蛋白質，腌制或生吃可以降低癌癥的發病率。
不同產地的江西小米椒
江西小米椒壹般7月上市，種植管理好畝產可達1700-3000斤左右，經濟效益極佳。江西小辣椒呈自然紅色，外觀均勻，色澤暗沈。
福建小米椒
福建小米椒壹般在6-7月間上市，價格在5-7元/斤。福建小米椒抗病蟲性好，後期生產的小米椒聞起來有肺虛和天然的辣味。
貴州小米椒
貴州小米辣椒壹般在7月中旬上市，上市後價格在6-7金苑。貴州小米椒表面沒有蟲蛀，下面的蒂是鮮綠色而不是其他顏色。