A.拉美咖啡:以巴西、哥倫比亞、墨西哥等國的咖啡為代表，口感清淡，酸度高，香氣清淡；
B.非洲咖啡:以肯尼亞、埃塞俄比亞等國的咖啡為代表，口感濃郁，酸度強，果香濃郁；
C.亞洲咖啡:以印尼、越南、印度等國的咖啡為代表，口感較薄，酸度較低，味道較濃。
2.加工方法的分類:
A.激光烘焙咖啡:柔軟而有堅果味；
B.中度烘焙的咖啡:口感平衡，酸度強，苦味適中；
C.黑咖啡:味道濃郁，口感苦澀，有巧克力等味道。
3.特殊口味分類:
A.香草咖啡:香草味濃郁，口感柔和香甜；
B.巧克力味咖啡:具有濃郁的巧克力味，口感豐富，有淡淡的苦味；
C.果味咖啡:具有各種水果的風味，口感清新，酸度強。
4.咖啡因含量分類:
A.無咖啡因咖啡:咖啡因含量在0.1-0.3%之間；
B.普通咖啡:咖啡因含量在0.5-1.2%之間；
c高咖啡因咖啡:咖啡因含量在1.2-1.6%之間。