食材
甲魚 1500g
五花肉 400g
姜 10g
蒜 10g
幹辣椒 10g
花椒 5g
方法/步驟
1 將甲魚殺好洗凈切成塊；
2 將五花肉洗凈切成塊備用；
3 將姜蒜幹辣椒、桂皮洗凈切好備用；
4 將青椒洗凈切成塊備用；
5 在鍋裏放入適量水；
6 燒開後，放入切好的甲魚，稍煮壹會，除掉甲魚的血水和腥味；
7 將甲魚從鍋中盛起來，濾掉水備用；
8 在鍋中放入切好的五花肉；
9 翻炒炸出油；
10 加入適量花椒；
11 加入姜蒜幹辣椒和桂皮；
12 炒壹下，炒出香味；
13 加入適量豆瓣醬；迅速炒壹下，炒出香味；加入焯好水的甲魚；反復翻炒，讓甲魚入味；加入適量麻辣鮮；加入適量蠔油；加入適量水；加入適量食鹽；加入適量水；盛入電火鍋中；加入切好的辣椒；就可以邊燉邊享用美味的紅燒肉甲魚了。