如何用蝸牛煮鴨腳？

養這只蝸牛需要幾天時間。如果不養，可以馬上煮。不養的話，壹大堆沙泥都不好吃。不養就往裏面灌水。少放點鹽，讓蝸牛吐泥更快。壹天換幾次水，不用每次都放鹽，第壹次就放。剩下的可以用清水泡兩天左右就可以吃了。吃的時候刷幹凈，用鹽和酒腌制。

鴨翅放油裏炸幾分鐘，皮就幹了。柳州鴨腳都是帶皮的鴨腳做的，比較好吃。

砂鍋內放入約150g的油，將姜蒜翻炒，然後加入辣椒粉和香料翻炒出辣椒紅油，再倒入開水。砂鍋必須是熱水。砂鍋不能忽冷忽熱，否則鍋會裂開。

水要多，鴨腳、鴨翅、螺螄要沈水，煮的時候水分會減少。用鹽、糖和醬油調味，使湯略帶鹹味。

把田螺放進去，然後放鴨翅和鴨腳，不蓋鍋蓋，小火煮15分鐘。

繼續在湯裏泡壹天。我早上煮，泡到晚上十點多，泡了大概12小時。湯不夠的話，我要經常翻鴨翅鴨腳，不然沒泡透的面會變得幹澀無味。