？材料？
黃油50g，糖粉25g，全蛋液15g，低粉100g，紅曲粉和可可粉適量。
？練習？
1.黃油充分軟化，加入糖粉，攪拌至光滑。
2.分兩次加入全蛋液，每次用打蛋器打至完全吸收。
3.篩入低粉，用刮刀壓平，最後用手揉成球狀。
4.取4克面團加適量紅曲米粉，取2克面團加適量可可粉，揉成粉紅色和褐色面團。
5.將面團放在油紙上，用另壹張油紙覆蓋表面，將面團壓平，搟至6-7毫米厚。
6.將粉餅捏成小橢圓形，搓成棕色長條，粘在面團上，蓋上油紙搟幾下，最終厚度約5毫米。
7.用模具壓出形狀，用牙簽挑出邊角料，將心形餅幹冷凍(5分鐘凍硬，不過和邊角料壹起凍也沒關系)，將邊角料揉好後冷凍20分鐘切片。
8.冷凍的心形餅幹很容易轉移到烤盤上，放置的時候有壹些空間。烤箱180度烤15分鐘，我蓋上錫紙防止變色。